Độc đáo bánh gio ngày Tết Đoan Ngọ của người Tày

VietNamTeamBuilding [VNTB] - Tết Đoan ngọ (5/5 âm lịch), trên mâm cỗ thờ cúng tổ tiên của người Tày ở Bình Liêu không thể thiếu món bánh gio. Để có món bánh gio thơm ngon không hề đơn giản nhưng từ bao đời nay, người Tày ở Bình Liêu vẫn giữ được phong tục tốt đẹp
 
 
Bà Chu Thị Tào, ở thôn Nà kẻ, xã Tình Húc gói bánh gio để dùng trong dịp Tết Đoan ngọ 2016

Mỗi địa phương và dân tộc đều có những đặc trưng văn hóa ẩm thực với những món ăn độc đáo. Ở Bình Liêu, bánh chưng thường được người Tày gói để cúng giỗ tổ tiên vào các dịp Tết. Nhưng mỗi dịp Tết, bánh chưng lại mang một hương vị riêng biệt. Vào Tết Nguyên đán, nhân bánh thường là lá cơm lông với thịt hay nhân đỗ xanh với thịt. Còn vào ngày Tết Đoan ngọ (5/5 âm lịch), bánh chưng lại mang một hương vị độc đáo riêng, bởi bánh mùa này không có nhân, mà gạo dùng để gói bánh được ngâm từ nước tro nên gọi là bánh gio (theo tiếng Tày bánh gio có nghĩa là “kèm đắng”).

Đối với dân tộc Tày trên địa bàn huyện Bình Liêu, bánh gio là món không thể thiếu trong mâm cỗ cúng tổ tiên vào ngày Tết Đoan ngọ. Bánh gio được làm từ những nguyên liệu đơn giản, sẵn có như: gạo nếp, lá bông chít, các loại cây mọc ở bờ suối hoặc trên núi, theo tiếng Tày gọi là “mạy tắp tắng”, “mạy tặp xèn” hay “mạy cạy”,… “Để hoàn thành một mẻ bánh gio thơm, ngon, người làm phải tốn rất nhiều công sức. Bên cạnh việc phải chọn loại gạo nếp chuẩn, còn phải đãi sạch, không sạn, không lẫn gạo tẻ; phải đi xuống suối hoặc lên rừng chặt cây, phơi khô, đốt thành tro để nguội, sau đó, lấy tro đấy hòa cùng với nước để lắng lại rồi chắt lấy nước trong, đun sôi để nguội và dùng nước này ngâm gạo nếp đã đãi sạch khoảng một tiếng rồi vớt ra, để ráo, rồi gói bánh. Để có được độ vàng, không bị nồng, tỷ lệ nước tro ngâm gạo gói bánh phải hài hòa,” bà Tô Thị Liên ở thôn Bản Ngày, xã Vô Ngại, huyện Bình Liêu chia sẻ.

Cũng như gia đình bà Tô Thị Liên, bà Chu Thị Tào, thôn Nà Kẻ, xã Tình Húc, huyện Bình Liêu cũng đang tất bật chuẩn bị các nguyên liệu như lá bông chít, chắt nước tro,…để gói bánh cho gia đình. Bà Chu Thị Tào cho biết: “Mỗi năm người Tày chúng tôi làm loại bánh gio này 1 lần vào ngày Tết Đoan ngọ (diệt sâu bọ), ngoài để thờ cúng tổ tiên, chúng tôi còn muốn giáo dục con cháu nhớ đến phong tục gói bánh truyền thống của dân tộc mình”.

Bánh gói xong thường được luộc từ 10 đến 12 tiếng để đảm bảo độ dẻo, mềm. Bánh được làm từ gạo nếp ngâm nước tro, nên có vị thanh mát, thơm dẻo, dễ tiêu hóa và không dễ bị thiu như những loại bánh có nhân. Khi luộc chín bánh có màu vàng nâu trông rất bắt mắt, hấp dẫn, thường được ăn kèm với đường hoặc mật ong.

Trước mọi biến đổi của cuộc sống, người Tày Bình Liêu vẫn giữ được cách làm truyền thống của món bánh gio – món ăn dân giã mang đậm vị thanh mát của nếp, nồng nồng của gio và lá bông chít quyện lẫn vào nhau
 
======================================
Công Ty Cổ Phần Việt Nam Team Building là đơn vị chuyên tổ chức team building cho doanh nghiệp, công ty tổ chức team building chuyên nghiệp và uy tín chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Việt Nam Team Building có trụ sở chính tại TPHCM và các đại diện tại hầu hết các tỉnh thành trên toàn quốc. Chúng tôi cung cấp dịch vụ tổ chức team building trọn gói hoặc từng phần cho doanh nghiệp (còn gọi là team building doanh nghiệp) tại tất cả các tỉnh thành. Nếu quý doanh nghiệp từ các tỉnh thành khác đến và có nhu cầu tìm một công ty team building chuyên nghiệp nhất, hãy nhấc máy lên và gọi ngay cho chúng tôi để được hỗ trợ tận tình nhất. Chúng tôi nhận booking 24/7, bất cứ lúc nào quý doanh nghiệp cần.
 
Quý doanh nghiệp tham khảo thêm các dự án đã thực hiện & những khách hàng đáng quý của chúng tôi tại đây: KHÁCH HÀNG ĐÁNG QUÝ CỦA VNTBD.
 
Các dịch vụ chi tiết được Việt Nam Team Building cung cấp (lưu ý: chúng tôi chỉ phục vụ cho doanh nghiệp):
- Tổ chức tour du lịch team building trọn gói chất lượng hàng đầu (team building, nhà hàng, khách sạn, tham quan, hướng dẫn viên, vé máy bay, vé tàu hỏa, xe du lịch).
- Tổ chức team building chuyên nghiệp (không bao gồm dịch vụ tour).
- Team building training: dành cho bộ phận sales, cho chăm sóc khách hàng, dành cho cấp quản lý, dành cho nhân viên mới,...
- Cho thuê mc chuyên nghiệp: mc team building, mc gala, mc lửa trại, mc tiệc tất niên, mc tiệc tân niên, mc sport day, mc family day, mc sự kiện khác.
- Cho thuê (với điều kiện có thuê mc team building kèm theo): cho thuê vật dụng game tools team building, loa đài tổ chức team building, thiết kế dàn dựng backdrop sân khấu.
 
Truy cập vào các đường link sau để xem trực tiếp các dịch vụ của chúng tôi:

TEAM BUILDING TRAINING

TOUR TEAM BUILDING

MC TEAM BUILDING

TIỆC TẤT NIÊN

FAMILY DAY

SPORT DAY

TỔ CHỨC SỰ KIỆN

DỤNG CỤ TEAM BUILDING

TRÒ CHƠI TEAM BUILDING CÓ KÈM MC

 
Phương thức liên hệ làm việc và hợp tác:
- Đối tượng: Quý khách hàng là doanh nghiệp (chúng tôi không phục vụ cá nhân hoặc khách lẻ ghép đoàn).
- Quý khách cung cấp thông tin rõ ràng và minh bạch nhất để nhận được sự hỗ trợ tận tình từ VNTBD. Thông tin bao gồm: Tên công ty, Số lượng tham gia, Ngày tổ chức & thời lượng, Địa điểm tổ chức team building mong muốn, Chương trình team building mong muốn, Hiệu quả mong muốn đạt được trong team building, Các yêu cầu đặc biệt khác, Số điện thoại người liên hệ để dễ dàng liên lạc khi hỗ trợ.
- Lưu ý: email giao dịch phải là email cấp doanh nghiệp có đuôi tên miền công ty. Để hạn chế sự mạo danh vì mục đích xấu, VNTBD không hỗ trợ email cá nhân như: gmail, yahoo mail, outlook, hotmail,...Rất mong nhận được sự thông cảm và thiện chí hợp tác từ quý doanh nghiệp.
 
Mọi nhu cầu tổ chức team building chuyên nghiệp, chất lượng, vui lòng liên hệ theo thông tin:
 
CÔNG TY CỔ PHẦN VIỆT NAM TEAM BUILDING (VNTBD).
Head office: 56 Nguyễn Văn Công, Gò Vấp, TPHCM
Tel: (028) 3503 1866
Sales office: 6/5 Đặng Văn Sâm, Tân Bình, TPHCM.
Tel: (028) 2247 3838 - (028) 2244 3737
Hà Nội: 612A Hoàng Hoa Thám, Tây Hồ.
Tel: (024) 3520 2366
Đà Nẵng: H69/27 K1, Phạm Như Xương, Liên Chiểu.
Tel: (0236) 6514 633
Ninh Thuận: 68 Minh Mạn, Đô Vinh, Phan Rang Tháp Chàm.
Tel: +84.919561886
Cần Thơ: 120 Mậu Thân, An Hòa, Ninh Kiều
Tel: +84.901391886
Email: sales@vntbd.com
Website: vntbd.com | vietnamteambuilding.net
logo Việt Nam Team Building
 
 
Xem các bài viết hữu ích khác:

5.0out of 5based on 286 user ratings.
Tin Khác
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19